Sve o slatkom krumpiru i ukusnom pečenom receptu



Između stvaranja velikih serija od danas sapun, pomogao sam iskopati slatki krumpir na parceli koju smo posadili kako bismo iskoristili našu lokalnu banku hrane. Ove smo godine do sada dali preko 3.600 funti proizvoda, a preostali su samo slatki krumpir i jela brokule za berbu. Mislim da smo dobili oko 200 kilograma slatkiša, ali još nismo gotovi. Slatki krumpir je zabavan i lako se uzgaja, pa vam odgovara na tako mnogo načina.

Uzgoj slatkog krumpira

Ovisno o doba godine, slatki krumpir može se vrlo lako uzgajati. Ne rade to zimi, ali u rano proljeće ih potražite u lokalnoj prehrambenoj zadruzi, trgovini prirodnom hranom ili poljoprivrednim tržnicama. Potražite čvrste gomolje koji na jednom kraju imaju dobar pogled.



Slastice se razlikuju od irskog krumpira po tome što rastu s jednog kraja i ne oslanjaju se na skupove očiju koje možete izrezati na mnogo komada. Jedan će kraj proizvesti korijenje, a drugi će proizvesti biljku. U početku vam je možda teško reći, ali ćete to objesiti.



Kad kući donesete slatkiše, uzmite tri čačkalice i stavite ih u krumpir na oko pola puta. Ravnomjerno rasporedite čačkalice. Zatim kraj korijena stavite u vodu većim dijelom do čačkalica. Dobar način za to je u čaši s kamenjem. Oni su kratki i veći od većine čaša za ispiranje. Kad postavite svoj krumpir, stavite ga u prozor. Za nekoliko tjedana vidjet ćete ljubičaste ili zelene klice koje počinju na vrhu, a korijenje s dna. Ako ništa ne vidite u roku od mjesec dana, odbacite krumpir i započnite s novim. Godišnje postignem otprilike 6-7 duda od toga oko 100.

Kad izbojci narastu oko 6 centimetara, odvojite ih i stavite u malo vode. Ukorijenit će se za nekoliko dana do tjedna. Kad su korijeni dobre veličine, posadite ih. Vinova loza će svugdje rasti, pa pripazite na njih. Kada vinova loza na jesen zamrzne, vrijeme je za berbu.

Zabavne slatke činjenice krumpira

  • Slatki krumpir nije yams, a yams nije slatki krumpir. (Pročitajte više o razlici između slatkog krumpira i yama.)
  • Član su obitelji jutarnje slave.
  • Dolaze u nekoliko boja, uključujući žutu, narančastu, granat i bijelu.
  • Mogu se dobiti prilično velike. Vidio sam ih težine 3-4 kilograma svaki!
  • Izbojci, stabljika i lišće mogu se jesti poput špinata - u paru ili jesti sirovi.
  • Oni su državno povrće Sjeverne Karoline. Glavni novčani usjev u regiji Pijemont u Sjevernoj Karolini je slatki krumpir.
  • Podrijetlom su u Srednjoj Americi, a počeli su se uzgajati prije oko 5000 godina.
  • Mnogi gradovi u SAD-u imaju festivale Sweet Potato.
  • Prosječan hektar proizvodi preko 13 tona slatkiša.
  • Hranjive su tvari gusta. Slatki krumpir sadrži niz vitamina i minerala uz antioksidante.
  • Odličan su izvor beta karotena.
  • Mogu se jesti na više načina, uključujući pečeno, prženo, dehidrirano, sirovo i parno. Konzerva se može napraviti u mnogim jelima, uključujući uvijek popularnu kašu od slatkog krumpira (ja volim moj s orasima i marshmallows!), Pomfrit od krumpira, pa čak i vino.
  • Kalorično su vrlo niske, a kilogram kilograma za vas je bolji od irskog krumpira.
  • Mogu se koristiti za hranu za životinje.
  • Oni se mogu koristiti sokom od agruma za bojenje krpa.
  • Oko 95% komercijalno proizvedenog slatkog krumpira je sorta Beauregard.

Recept za pečenje slatkih krumpira

Čini se da bez obzira gdje sam živio, ovdje u Sjevernoj Karolini ili Minnesoti, slatki krumpir bio je vrlo popularan. Kad se jednom spuste u blagdanske gozbe, konzumiraju se cijele godine. Volim čips od slatkog krumpira i uvijek dobijem friteze od slatkog krumpira ako imam izbora u restoranima. Moje najdraže jelo su pečeni slatki krumpir. Jednostavni su i jednostavni, iako mogu potrajati neko vrijeme.

Sastojci

  • 4-5 srednjih slatkih krumpira, opranih
  • smeđi šećer, po ukusu (organski kokosov palmin šećer potražite ovdje)
  • cimet, po ukusu (organski mljeveni cimet potražite ovdje)
  • muškatni oraščić, po ukusu (organski mljeveni muškatni oraščić potražite ovdje)
  • morska sol, po ukusu (ovdje možete pronaći nerafiniranu morsku sol)
  • oko 4 žlice maslaca
  • posuda za pečenje
  • ulje za pečenje (kokosovo ulje djeluje dobro)

Upute



Postavite pećnicu na 350 °. Krajeve odrežite od slatkog krumpira i nekoliko puta zabodite nožem. To omogućuje isparavanje pare tijekom kuhanja. Svaku prerežite na pola i procijedite nekoliko puta, ne idući sve do kože. Na vrh razmažite malo maslaca. Iznos ovisi o vama. Svaku polovicu pospite smeđim šećerom, cimetom i muškatnim oraščićem. Podmažite posudu za pečenje i stavite polovice unutra, izrezane nagore. Pecite 30 minuta. Vrijeme pečenja ovisit će ovisno o pećnici i svakom pojedinačnom slatkom krumpiru. Poslužite vruće. Možete ih pokriti tijekom pečenja, ali ja obično ne. Manji krumpir možda nije potrebno guliti, ali rezna strana može se zapečati tijekom pečenja, tako da ne bih riskirao.

A ti?

Koji je vaš omiljeni način uživanja u slatkom krumpiru? Podijelite s nama u odjeljku s komentarima!


O Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Je Rođen U Modeni, 21. Listopada 1962., A Živi Između Rodnog Milana I New Yorka. Počela Je Raditi Na Polju Mode Kao Asistent Stilista, Uključujući I Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles Također Sudjeluje Kao Promatrač Na Modne Revije I Bio Je Trener U Stilu.